RiRicotta di Brisighella
La RiRicotta di Brisighella è un latticino fresco realizzato con siero di latte, residuo dalla lavorazione del nostro formaggio, e l’aggiunta di latte vaccino 100% romagnolo. Viene prodotta con il metodo tradizionale per affioramento e la ricotta che affiora viene raccolta con apposita ramina.
Una volta raffreddato e lasciato asciugare, il prodotto viene cotto lentamente in forno fino a garantirne le caratteristiche uniche della tradizione. Questo processo di cottura, oltre ad attribuirgli il nome “RiRicotta”, caratterizza il latticino di un colore ambrato ed un gusto dolciastro con delle note di caramello.
Ideale per antipasto, per farcire panini e piadine oppure per arricchire insalate e primi piatti. Ottima anche da servire con macedonia oppure come dolce in abbinamento a una golosa crema chantilly.
Origine del LATTE: Italia
Ingredienti: siero di LATTE vaccino, LATTE fresco pastorizzato, sale marino integrale di Cervia.
