INGREDIENTI:
- Preparato per Pancake
- 2 uova medie (55 g circa x 3)
- 500 ml latte
Per una lavorazione ottimale, consigliamo che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.
PREPARAZIONE:
Rompete le uova in una ciotola e mescolatele con lo sbattitore elettrico (o con la planetaria) fino a renderle omogenee, poi aggiungete il mix per Pancakes e versate il latte. Impastate ancora per qualche minuto fino a ottenere una pastella uniforme e quasi densa. Lasciate riposare per 10 minuti. Nel frattempo, imburrate una padella antiaderente (con 16 cm di diametro) e fatela scaldare a fiamma moderata. Ora, versate al centro un mestolino di pastella, lasciate che si espanda e fatela cuocere per 2 – 3 minuti. Non appena il pancake sarà ambrato, giratelo sull’altro lato con l’aiuto di una spatola e continuate la cottura fino a doratura, per altri 2 minuti circa. Servite su un piatto, impilate uno sull’altro i pancakes ancora caldi e innevate con zucchero a velo o cospargeteli con sciroppo d’acero. Per un tocco in più, abbinateli con frutta fresca, marmellata o cioccolata spalmabile a vostro piacere.
