Modalità d’uso:
Dose di MADREPIZZA consigliata: 3% sulla farina.
PREPARAZIONE:
Si aggiunge direttamente nella fase dell’impasto per ottenere una maggiore lievitazione ed una migliore tenuta della pasta durante il riposo delle palline. Intensifica il gusto rendendolo simile a quello del pane prodotto con metodi tradizionali a lunga lievitazione. Non sostituisce il lievito di birra ma si consiglia di ridurre il dosaggio abituale a circa il 50%.
