INGREDIENTI per 4 persone:
- 150 gr di PREMIUM PASTA
- 300 gr di ricotta fresca
- 2 uova
- 100 gr di parmigiano.
PREPARAZIONE:
Impastare bene sulla spianatoia infarinata tutti gli ingredienti, deve risultare un impasto morbidissimo. Formare quindi tanti cilindretti della grossezza di un dito e tagliarli a piccoli pezzetti di 2 cm di lunghezza. Lessarli per non più di tre minuti. Scolarli delicatamente utilizzando la schiumarola e condirli con un buon sugo di pomodoro e basilico, burro e parmigiano.
