INGREDIENTI:
- 300 g di FARINA PER TORTE E DOLCI ALMAVERDE BIO
- 250 g di carote lessate grattugiate finemente
- 1 bustina (16 g) di lievito chimico in polvere
- 200 g di olio di semi di girasole,
- 5 g di sale
- 3 uova di gallina (medie)
- 100 g di mandorle tritate fini
- 200 g di zucchero semolato
- latte quanto basta per finire l’impasto (50 g circa)
- 50 g di succo d’arancia rossa (1 arancia fresca).
PREPARAZIONE:
Rompere le uova in una terrina e sbatterle con una frusta elettrica assieme all’olio. Aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito, il sale, il succo di una arancia spremuta e continuare a mescolare. Aggiungere latte quanto basta fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Per ultimo aggiungere le carote lessate in acqua e grattugiate finemente, le mandorle tritate fini e mescolare con un cucchiaio. Imburrare e infarinare gli stampini per muffin, o i piccoli contenitori in alluminio. Versare con un cucchiaio il composto per 2/3 all’interno degli stampini. Cucinare a 180-200 °C per 15/25 minuti. A piacere decorare la superficie prima di infornare con scaglie di cioccolato, zucchero in granella ecc.
